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　　有許多食品以大豆為原料，但在制造過(guò)程中產(chǎn)生的粕(以下稱(chēng)豆渣)，豆渣含水率一般在75%-85%，水分活度在0.99以上，特別適合微生物的生長(zhǎng)和繁殖，不耐貯存，尤其在夏天，幾個(gè)小時(shí)就會(huì)變質(zhì)，發(fā)酵腐爛。因此，需要將其干燥，以提高貯存時(shí)間。

　　由于豆渣含水率大，其干燥所需能源較多，正常情況下，處理1噸濕豆渣，需要蒸發(fā)水分800Kg水，得到200Kg干料，而蒸發(fā)1kg水需要耗能4000Kj～6000Kj的熱量。按照現(xiàn)在環(huán)保能源價(jià)格，烘干出1t成品，需要1500～2000元，而售價(jià)也不過(guò)2000元/t左右，因此，豆渣烘干機(jī)顯得尤其重要。 　　豆渣烘干機(jī)如何節(jié)能干燥，可以從以下幾方面入手：

　　1、降低濕豆渣在熱力烘干前的水分

　　通過(guò)機(jī)械壓榨的方式，降低濕豆渣水分，壓榨機(jī)有：帶式強(qiáng)力壓榨機(jī)、板框壓榨機(jī)、雙螺旋內(nèi)加熱壓榨機(jī)等，這里要說(shuō)明的是：直接將豆渣壓榨脫水，是脫不了多少水，這主要?dú)w功于豆渣的超強(qiáng)吸水性(，因此，需要根據(jù)干化后豆渣的用途確定，如用于飼料，可以適當(dāng)添加一些飼料級(jí)絮凝劑，然后再進(jìn)行壓榨，有人曾成功將豆渣壓榨至55%水分(即2t濕豆渣出1t干豆渣)。重要的一點(diǎn)在于，機(jī)械壓榨脫水的成本遠(yuǎn)低于熱力烘干的成本。

　　2、選用節(jié)能型豆渣烘干機(jī)

　　目前，市面上烘干機(jī)廠家眾多，出現(xiàn)的豆渣烘干機(jī)也各式各樣，有的采用滾筒烘干機(jī)進(jìn)行豆渣烘干，有的采用閃蒸干燥機(jī)對(duì)其進(jìn)行烘干，也有采用空心槳葉式干燥機(jī)、圓盤(pán)式干燥機(jī)、氣流干燥機(jī)等進(jìn)行豆渣烘干，結(jié)果均不盡人意。不能說(shuō)上述烘干機(jī)不行，而是由豆渣的烘干特性及經(jīng)濟(jì)性決定的。